贵州中秋节的饮食习俗丰富多彩，融合了当地民族文化和传统节日特色。在这个团圆的节日里，贵州人会准备一些具有地方特色的美食来庆祝。以下是一些贵州地区可能在中秋节享用的特色食物：

1、月饼：和全国大部分地区一样，月饼是中秋节不可或缺的传统食品，象征团圆美满。贵州也会有自己特色的月饼，比如加入当地特产的馅料，如辣味月饼、竹筒月饼等，别具风味。

2、糍粑：糍粑是用糯米蒸熟后捣烂制成的一种食品，在贵州很多地方，尤其是少数民族聚居区，中秋节时制作并食用糍粑是一种传统习俗。糍粑可以是甜的也可以是咸的，有的还会裹上黄豆粉、芝麻等增加风味。

3、板栗：秋季是板栗成熟的季节，贵州山区盛产板栗，中秋时节家家户户常会煮板栗或烤板栗作为节日小吃，香甜可口，寓意着丰收和甜蜜。

4、土鸡炖蘑菇：贵州山珍丰富，中秋节时，许多家庭会烹饪土鸡炖野生蘑菇这样的滋补菜肴，既应季又美味，适合家人团聚时共享。

5、酸汤鱼：作为贵州特色菜肴之一，酸汤鱼以其独特的酸辣口感深受喜爱。中秋节时，不少家庭也会做这道菜来庆祝，象征年年有余的好意头。

6、苗族姊妹饭：在贵州的一些苗族地区，中秋节可能会制作色彩斑斓的“姊妹饭”，这是一种用不同植物汁液染色的糯米饭，不仅颜色美观，而且每种颜色都寓意吉祥，是节日里的一道特色美食。

这些食物不仅反映了贵州丰富的饮食文化，也体现了中秋节期间家人团聚、共享美食的传统习俗。