打月饼并不是真的“打”，而是制作月饼的过程。以下是简单的步骤：

1、准备材料：面粉、糖浆、花生油、碱水、馅料（如豆沙、莲蓉等）。

2、制作饼皮：将糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后加入面粉搅拌成面团，放置一段时间让其松弛。

3、分割面团和馅料：根据你想要的月饼大小，将面团和馅料分割成相应的小份。

4、包馅：取一份面团压扁，放入馅料，然后用手慢慢收口，包住馅料。

5、印花：将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，使月饼表面印上花纹。

6、烘焙：将印花后的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘焙。

7、上色：在月饼表面刷上一层蛋液，再放回烤箱继续烘焙，直到月饼表面金黄即可。

以上就是打月饼的基本步骤，具体的操作可能会根据不同的配方和口味有所调整。